Последният кафе център в Индия? Бобът и варенето предлагат нова надежда на Nagaland

DiMapur, Mokokchung, Wokha, Chumoukedima и Kohima, Индия - с високите си тавани, меко осветяване и кафяво и тюркоазено сини столове, Juro Coffeing House има тип на шикозно кафене.

Седейки незабавно от Националната автомагистрала на Индия-2, която свързва североизточните щати на Асам, Нагаланд и Манипур, кафенето е хазаин на жива единица за печене, което беше основано през януари от държавното управление на Нагаланд.  Тук зелените кафени зърна от 12 области в Нагаланд са печени онлайн, смляни и сервирани, от плантация до чаша.

В един характерен ден кафенето получава към 100 клиенти, отпивайки от кафе, с димни почивки сред.

Тези цифри не са огромни - само че те са начало.

В продължение на десетилетия въоръжен протест, който търси сецесията на Нагаланд от Индия, господства в политическия и икономическия пейзаж на страната. Хиляди са убити при конфликти сред силите за сигурност и въоръжените бунтовници в Нагаланд след независимостта на Индия, скоро след което сепаратистите на Нага държаха плебисцит, в който съвсем всички гласове бяха подадени в интерес на отделянето от Индийския съюз. Индия в никакъв случай не е приемала този избор.

Сега, възходяща група от кафенета, пещери и ферми в цялата страна търсят нова еднаквост на Nagaland, като разпространяват локалната отглеждана арабика и кафе Robusta. Кафене на Juro е измежду тях.

Докато кафето е въведено за първи път в страната през 1981 година от Индия на Индия, тяло, основано от индийското държавно управление за поощряване на производството на кафе, то стартира да излетява едвам след 2014 година

Помогнат от измененията в държавната политика и изтласкани от набор от млади бизнесмени, Nagaland през днешния ден има съвсем 250 кафе ферми, публикувани на 10 700 хектара (26 400 декара) земя в 11 области. Около 9 500 фермери се занимават с развъждане на кафе, съгласно държавното управление на страната. Малката страна, граничеща с Мианмар през днешния ден, може да се похвали с осем единици за печене, с изключение на домашни кафенета, гъби в огромни градове като Димапур и Кохима, и вътрешни региони като Мококчунг и Мон.

За Сийрън Янтан, създателят на кафене „ Джуро “, пътуването стартира с Ковид-19, когато пандемията принуди младежите от Нага да учи или работи в други елементи на Индия или в чужбина, с цел да се върне вкъщи. Но това се трансформира в благословия затулен, защото те върнаха стойност на страната, споделя Янтан. „ Баща ми споделяше, че това бяха дните, когато ние изнасяхме хора “, сподели той пред Ал Джазира. „ Сега е време да експортираме нашите артикули и хрумвания, а не хората. “

'обратно към фермата'

Подобно на доста деца на неговата възраст, Янтан напуща Нагаланд за висше обучение през 2010 година, за първи път се приземи в южния град Ченай за гимназия, а по-късно в северния щат Пенджаб за бакалавърското му образование, преди да се откаже да учи в Бангалор. „ Учих търговията, само че единственият предмет, в който бях добър, беше предприемачеството “, споделя 30-годишният създател, облечен в чифт умни панталони от памук и бебешка розова поло.

Пандемията удари тъкмо когато той щеше да приключи, а Янтан остана без степен на ръка. Един ден той се промъкна в държавно транспортно средство от Димапур по време на блокирането на Covid-19-когато единствено съществени услуги като медицински и държавни служащи бяха позволени да се движат наоколо-да се върне в фамилното си фермерско имение, на 112 км (70 мили) от столицата на страната Кохима, където татко му за първи път стартира да отглежда кафе през 2015 година

Янтан, който започва Lithanro Coffee, компанията -майка зад Юро, през 2021 година, стартира да посещава други ферми, като работи със земеделските производители за възстановяване на качеството на кафе и поддържането на плантации. След като беше основано личното му обработка, той стартира да хоства други фермери за кафе, предлагайки им ръчно приготвена чаша от личната си продукция.

Постепенно той построява връзка с 200 фермери, от които през днешния ден изтощава фасул, с изключение на кафето, отглеждано във фермата му.

Янтан вижда кафето като опция за младежите на Нагаланд да мечтае за стопански вероятности отвън работните места в правителството-единственият блян към милиони фамилии на Нага в положение, в което заетостта в частния бранш исторически не е била несигурна. „ Всяко село, в което ходите, родителите работят денонощно във фермите, с цел да накарат сина или щерка си да си намерят държавна работа “, сподели Янтан пред Ал Джазира.

Кафето за него може да служи и като транспортно средство за сливане на хората. „ В тази промишленост освен един човек може да свърши тази работа, само че би трябвало да е общественост “, сподели той.

Успех на варенето

И по този начин, какво се промени през 2015 година? Купувачите на кафе и пекарите са единомислещи в кредитирането на решението на държавното държавно управление да съобщи натоварването на създаването на кафе в отдела за земи на Нагаланд (LRD) през същата година. Държавният департамент ползва схеми, спонсорирани от федералното държавно управление и държавното държавно управление, в това число тези, които разпространяват кафе.

За разлика от предишното, когато Нагаланд - част от район, който исторически е имал неприятна физическа съгласуваност с останалата част от Индия - също нямаше интернет, кафевари, купувачи и фермери към този момент могат да построяват онлайн връзки с външния свят. „ [Пазарът] не беше като това, което е през днешния ден “, сподели Алберт Нгули, шеф на LRD.

LRD построява разсадници и дава безвъзмездни фиданки на земеделските производители, като се изключи че поддържа поддръжката на фермите. За разлика от преди, държавното управление също влага в процеса след прибиране на реколтата, като доставя кафе на фермерите, създавайки миене на станции и лекуващи единици в няколко области и неотдавна, подкрепяйки бизнесмени с звена за печене.

Сред тези, които да се възползват, е Lichan Humtsoe. Той сътвори своята компания Ete (което значи „ нашата “ на диалекта Lotha Naga) през 2016 година, откакто напусна работата си с Pen-Pushing в LRD и беше първият в щата, който сервира, обслужва и доставя Naga Specialty Coffee. Днес ETE ръководи лични кафенета, печени и лаборатория за кафе, изследвайки химичните свойства на коренните плодове, както нотират аромата. ETE също има учебно заведение за кафе в Нагаланд (и кампус в прилежащия щат Манипур) със специфичен образователен проект и уреди за образование за поощряване на идващото потомство експерти в кафе.

humtsoe сподели, че предишното десетилетие е посочило, че частният бранш и държавното управление в Нагаланд се допълват взаимно в популяризирането на кафе.

Нарастващата история за кафе на Nagaland също съответствува с изцяло нарастване на износа на кафе на Индия.

През 2024 година износът на кафе в Индия надмина 1 милиарда Долара за първи път, като производството се удвои спрямо 2020-21. Докато повече от 70 % от кафето в Индия идва от южния щат Карнатака, бордът за кафе се пробва да разшири развъждането на североизток.

Изграждането на кафе просвета в Нагаланд не е елементарен героизъм, като се има поради, че десетилетия на безредици оставиха страната в предпочитание за инфраструктура и съвсем изцяло разчитат на федералното финансиране. Израствайки през 90 -те години, когато военните интервенции против хипотетични въоръжени групи бяха чести и силите за сигурност постоянно се впускаха в домове, ден или нощ, Humtsoe не искаше нищо общо с Индия.

В един миг той спря да приказва Нагамезе - акцент на мост измежду 16 -те племена на страната и креолска версия на индийския език, Асамзе. Но той стана отчаян от политическото решение, вкоренено в сепаратизма, което търсеха въоръжените групи. И иронията на зависимостта на страната от средства от Ню Делхи удари в този момент 39-годишния.

Кафето се трансформира в собствен личен път към самоопределяне.

„ От 2016 година нататък бях повече от„ Как мога да вдъхновя Индия? “

Предизвикателството за качество

ngullie от LRD упорства, че варенето на кафе в Нагаланд също оказва помощ на страната да резервира горите си.

„ Ние не вършим почистване на земята “, сподели той, всъщност, в което предполагаше, че кафето оказва помощ на държавната селско стопанство от обичайните техники за нарязване и изгаряне към агролеста.

LRD купува сортове семена от борда за кафе за фермерите, а производителите печелят повече пари от преди.

Лимакумзак Уолинг, 40-годишен аграрни производител, напомни по какъв начин починалият му татко е един от първите, които отглеждат кафе Арабика през 1981 година в плантация с два декара на земята на предците си в селото Хар в региона на Мококчунг. „ По времето на татко ми те го отглеждаха, само че хората не откриха пазара “, сподели той. „ Това беше по -скоро тежест, в сравнение с бонус. “

И въпреки всичко облагите не са големи. Стената прави по-малко от 200 000 рупии годишно (приблизително 2300 долара) и сходно на множеството аграрни производители, към момента се занимава с развъждане на прозорец, обичайният способ за нарязване и изгаряне на земеделие, практикуван от локални племена в североизточните хълмове. С безредните метеорологични модели и намаляването на плодородието на почвата през последните десетилетия, засиленото потребление на земята при развъждане на прозорец е известно, че води до по -нататъшно разграждане на околната среда и излъчвания на парникови газове, изостряне на изменението на климата.

„ Дърветата изсъхват, както и планинската пролетна вода “, сподели Уолинг на Ал Джазира, акцентирайки вечнозелените гори, където пролетните листа към този момент се увяхват през март, доста преди формалното идване на лятото. „ Заразяването също е главен проблем и ние не използваме даже органични торове, тъй като се опасяваме да не развалим земята си “, добави той.

И макар че държавното държавно управление е основало някои станции за миене и втвърдяващи единици, доста повече са нужни, с цел да могат тези уреди да бъдат налични за всички аграрни производители, сподели, че Уолинг, с цел да поддържат кафе като жизнеспособна годишна продукция и да обезпечат по -добри цени. " В момента не знаем качеството. Просто го събираме ", сподели той.

DiPanjali Kemprai, чиновник за връзка, който управлява интервенциите по кафе на Индия в Нагаланд, сподели на Ал Джазира, че организацията предизвиква фермерите да отглеждат кафе дружно с градинарски култури като черен пипер, с цел да добавят приходите си. " Но интерропрането към момента не е изхвърчало изцяло ", сподели Кемпрай.

Междувременно, макар напъните на страната за поощряване на устойчивото земеделие, последните сателитни данни допускат, че изместването на развъждането или Jhum може да се усилва още веднъж.

Бъдещето на Naga Coffee

Въпреки че това е седмият максимален производител на кафе, Индия е надалеч зад износа-тежки страни като Бразилия, Виетнам, Колумбия и Италия.

и до момента в който държавното управление на Нагаланд поддържа, че износът непрестанно нараства, бизнесмените описват друга история. Vivito Yeptho, който е притежател на Nagaland Coffee и стана първата сертифицирана бариста в страната през 2018 година, съобщи, че последният им експорт от 15 метрични тона (MT) е бил през 2019 година в Южна Африка.

И въпреки всичко има и други победи, с които да се похвалите.

През 2024 година страната записва най-високото си произвеждане на 48 MT, на чиновници на Държавния департамент. Yeptho сподели, че единствено кафе Nagaland доставя 40 кафенета в Индия, от които 12 са в североизточния район. А Naga Coffee към този момент прави талази в интернационален проект, печелейки сребро на Aurora International Taste Challenge в Южна Африка през 2022 година и по-късно злато през 2023 година

„ За да се стремим към експорт, би трябвало да произвеждаме най-малко 80-100 MT всяка година “, сподели Йепто пред Al Jazeera.

Но преди да се стремят към всеобщо произвеждане, бизнесмените споделиха, че към момента имат дълъг път за възстановяване на качеството на фасул и тяхната обработка след прибиране на реколтата.

С измиване на мелница и втвърдяваща единица във фермата си, където той отглежда както сортовете Арабика, по този начин и Робуста, литановата марка на Янтан е единствената институция за плантация до чаша в щата. Той има вяра, че фермерите би трябвало да се съсредоточат върху по -доброто поддържане на своите насаждения, с цел да започнете с.

„ Дори и през днешния ден отношението е, че растенията не е належащо да се отнасят през сезона на лятото и мусоните преди реколтата (който стартира до ноември) “, сподели Янтан пред Ал Джазира. „ Но дърветата би трябвало да бъдат непрекъснато подрязани, с цел да ги запазят на избрана височина, би трябвало да се извърши плевенето и стъблата би трябвало да се поддържат и за поддържане. “

даже като